Unsere Geschichte
Weil Milch unsere Leidenschaft, und Ihr Erfolg unser Ziel ist
Die Geschichte der Giovanelli GmbH beginnt mit einer großen Leidenschaft für Milch und ihre Verarbeitung. Schon als Kind war Markus Giovanelli von der Milchwirtschaft fasziniert und experimentierte in der heimischen Küche mit der Herstellung verschiedenster Milchprodukte. Diese Begeisterung führte ihn nach seinem Abschluss an der HBLA Raumberg zum Studium der Landwirtschaft an der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU), wo er sich auf Tierproduktion, Milchwirtschaft und Milchtechnologie spezialisierte.
Seine Diplomarbeit verfasste er bei Berglandmilch unter der Leitung von Helmut Foißy. Dort sammelte er anschließend mehrere Jahre wertvolle Erfahrungen in den Bereichen Qualitätssicherung und Produktentwicklung. Im Anschluss absolvierte er eine pädagogische Ausbildung in Wien und unterrichtete mehrere Jahre an der LFS Kobenz. Dort übernahm er auch die Leitung der schuleigenen Molkerei. In dieser Zeit wurde er intensiv mit den Herausforderungen von Direktvermarktern konfrontiert, die häufig seinen fachlichen Rat suchten.
Aus dieser Praxis heraus gründete er im Jahr 2012 die Giovanelli Hygiene- und Produktberatung, mit dem Ziel, Molkereien und Käsereien in den Bereichen Hygiene, Produktentwicklung und Molkereiplanung professionell zu unterstützen.
Der Käsekessel ist geboren
Durch zahlreiche Betriebsbesichtigungen erkannte Markus Giovanelli, wie aufwendig und ineffizient viele Arbeitsabläufe in der Direktvermarktung waren. Daraus entstand die Idee eines vollautomatischen Käsekessels, der es ermöglicht, Rezepturen zu speichern und Prozesse zu standardisieren.
Im Jahr 2017 folgte die Gründung der Giovanelli GmbH und die Auslieferung des ersten vollautomatischen Käsekessels. Seither durften zahlreiche Projekte erfolgreich umgesetzt werden.
Heute begleitet Markus Giovanelli seine Kundinnen und Kunden in allen Bereichen der Direktvermarktung:
Von der ersten Idee über die Planung und Umsetzung bis hin zur Produktentwicklung, dem gemeinsamen Käsen und der Belieferung mit Kulturen – alles aus einer Hand.
Der Giovanelli-Käsekessel
Der Giovanelli-Käsekessel zeichnet sich durch die hochwertige Verarbeitung der Materialien aus. Die selbst entwickelte Steuerung in Kombination mit einem großen Panel PC ist eine fortschrittliche Lösung in Anbetracht der immer höher werdenden Anforderungen an die Branche.